Pennoni con Aguacate, Langostinos y Manzana

Fácil y fresquito... ¡lo que más apetece en esta época! Este delicioso plato es ideal para esos días en los que nos apetece una comida original sin mucha preparación por detrás. ¿Nos acompañas a la cocina? 😋

Tan solo necesitas:

(Para 2 personas)

• Un paquete de nuestros Pennoni #CasaLosito 250 gr.

• 1 aguacate

• 1 manzana

• 200 gr. de langostinos frescos

• 6 tomates cherry

• Aceite de Oliva

• Reducción de Vinagre de Jerez

¡A la cocina!

1. Pon a hervir una olla mediana de agua (3 litros), cantidad suficiente de agua para que la pasta pueda moverse. Sazona el agua con dos pizcas de sal gruesa. Cocina el paquete de nuestra pasta Pennoni hasta que esté al dente. Escurre y reserva para después.

2. Cuece los langostinos en una olla y pélalos cuando estén listos. Si lo prefieres, puedes comprarlos congelados y cocerlos en el momento... ¡aún más sencillo!

3. Deshuesa y corta el aguacate, la manzana y los tomates cherry por la mitad.

4. Emplata todo junto y aliña con el aceite y la reducción de vinagre de Jerez. ¡Que aproveche!