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Tagliolini al Lim贸n con Alb贸ndigas

Este plato tan result贸n esconde un gran secreto 馃か 隆Tambi茅n tiene su versi贸n #vegana!


La clave est谩 en sustituir la carne picada de las alb贸ndigas por soja texturizada para que nadie en casa se quede sin disfrutar de esta delicia 馃尡鈦 驴Quieres saber c贸mo?



Vamos a necesitar...


Un paquete de Tagliolini al Lim贸n #CasaLosito


Para la versi贸n con carne:


鉁旓笍 320 gramos de carne picada (mitad cerdo y mitad vacuno).

鉁旓笍 2 yemas de huevo.

鉁旓笍 4 cucharadas de pan rallado.

鉁旓笍 Especias varias (perejil, ajo en polvo, pimienta negra reci茅n molida, or茅gano y sal)鈦.


Para la versi贸n #vegan:


鉁旓笍 120 g de soja texturizada fina鈦.

鉁旓笍 1/2 cebolla roja鈦.

鉁旓笍 Salsa de soja.

鉁旓笍 Harina para rebozar *sin huevo鈦

鉁旓笍 Especias varias (perejil, ajo en polvo, pimienta negra reci茅n molida, or茅gano y sal)鈦.


Para la salsa:


鉁旓笍 320 gramos de salsa de tomate.

鉁旓笍 Una hoja de laurel.

鉁旓笍 Especias al gusto. A nosotros nos encanta aderezarla con pimienta negra, albahaca, tomillo y or茅gano.

鉁旓笍 Opcional: un poco de queso Parmesano.


隆A la cocina!


1. Para ambas versiones, vamos a comenzar por cocinar los Tagliolini al Lim贸n seg煤n las instrucciones del paquete hasta que est茅n al dente. (Italia 4 minutos, resto del mundo: 5 minutos). Recuerda echar mucha sal cuando comience a hervir el agua. 隆Tiene que saber a mar! Escurre y ap谩rtalos a un lado cuando est茅n listos.


2. Si vas a preparar las alb贸ndigas de carne, coloca en cuenco grande la carne picada y a帽ade encima las yemas de huevo y las especias. Aplasta la carne con un tenedor mientras los dem谩s ingredientes se mezclan con ella y sigue as铆 hasta que se forme una mezcla homog茅nea. A帽ade pan rallado y vuelve a mezclar.


Pon a calentar aceite al gusto y amasa la mezcla en forma de bolas. Col贸calas en la sart茅n hasta que comiencen a dorarse. S谩calas y escurre el exceso de aceite poni茅ndolas sobre un plato con papel de cocina.


3. En el caso de las alb贸ndigas con soja texturizada, pon a remojar la soja texturizada en agua con un chorrito de salsa de soja durante 10 minutos. Cuando haya aumentado su tama帽o considerablemente, escurre y p谩sala a la sart茅n. Dora la soja texturizada y a帽ade dos cucharadas de tomate triturado para aumentar el sabor. Mezcla hasta que se incorpore y retira para enfriar.


Cuando est茅 templada crea las bolas, preparando primero el rebozado: mezcla un vaso de agua con una buena cucharada de harina para rebozar sin huevo. P谩salas a la sart茅n con un poco de aceite de oliva hasta que doren de manera uniforme.


4. Para elaborar la salsa es tan sencillo como mezclar todos sus ingredientes. Incorpora despu茅s las alb贸ndigas con la pasta y roc铆a con la salsa de tomate por encima. 隆Listo para hincar el diente!




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