Directo desde #Sicilia, hoy preparamos esta deliciosa receta de Pennoni a la Norma para que llenes tu mesa de puro espíritu italiano 🇮🇹
Sabías que...
✨ El origen de este plato se remonta al siglo XIX (¡wow!) en honor a una de las óperas más famosas del país.
✨ La #ricotta fresca tal y como la conocemos en España no es la única que existe en el mundo. Es más, originalmente este plato se cocina con ricotta salada 😉
✨ Nuestros Pennoni #CasaLosito están elaborados a base de sémola de trigo duro, y al ser más grandes que unos macarrones tipo pluma convencionales son perfectos para rellenar por dentro 🙌🏼
¿Nos acompañas a la cocina? Vamos a necesitar...
✔️320 gr de Pennoni #CasaLosito
✔️1 berenjena grande
✔️300 gr de tomate maduro sin piel ni pepitas
✔️200 gr de tomate natural triturado en conserva
✔️1 diente de ajo
✔️Albahaca fresca
✔️3 cucharadas de AOVE
✔️50 gr de ricotta salada (o en su defecto, un queso semicurado)
✔️Sal y pimienta al gusto
¡Manos a la obra!
1. Llena una olla con 1 litro por cada 100 gramos de pasta. Cuando rompa a hervir, agrega la sal y la pasta. Cuécela al dente según las especificaciones en el paquete.
2. Lavamos y cortamos la berenjena en cubitos. Las salamos y dejamos que reposen durante 30 minutos en un colador para que pierdan el agua que las amarga. Tras esto, las aclaramos y doramos en la sartén con dos cucharadas de aceite.
3. Pelamos y troceamos los tomates para sofreírlos junto con el ajo picado, el tomate triturado y hojas de albahaca fresca. Cocinamos a fuego bajo durante aproximadamente 10 minutos o hasta que todos los ingredientes se integren.
4. Cuando la pasta esté al dente (en el caso de nuestros Pennoni, aproximadamente 7 minutos), la sacamos y comenzamos a emplatar. Añadimos la berenjena, el sofrito de ajo, tomate y albahaca y abundante ricotta rayada. Decoramos con albahaca fresca, sal y pimienta al gusto y... ¡a comer!
