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Pennoni a la Norma





Directo desde #Sicilia, hoy preparamos esta deliciosa receta de Pennoni a la Norma para que llenes tu mesa de puro esp√≠ritu italiano ūüáģūüáĻ‚Ā†


Sabías que...


‚ú® El origen de este plato se remonta al siglo XIX (¬°wow!) en honor a una de las √≥peras m√°s famosas del pa√≠s.‚Ā†

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‚ú® La #ricotta fresca tal y como la conocemos en Espa√Īa no es la √ļnica que existe en el mundo. Es m√°s, originalmente este plato se cocina con ricotta salada ūüėČ‚Ā†

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‚ú® Nuestros Pennoni #CasaLosito est√°n elaborados a base de s√©mola de trigo duro, y al ser m√°s grandes que unos macarrones tipo pluma convencionales son perfectos para rellenar por dentro ūüôĆūüŹľ‚Ā†


¬ŅNos acompa√Īas a la cocina? Vamos a necesitar...


‚úĒÔłŹ320 gr de Pennoni #CasaLosito‚Ā†

‚úĒÔłŹ1 berenjena grande‚Ā†

‚úĒÔłŹ300 gr de tomate maduro sin piel ni pepitas‚Ā†

‚úĒÔłŹ200 gr de tomate natural triturado en conserva‚Ā†

‚úĒÔłŹ1 diente de ajo‚Ā†

‚úĒÔłŹAlbahaca fresca‚Ā†

‚úĒÔłŹ3 cucharadas de AOVE‚Ā†

‚úĒÔłŹ50 gr de ricotta salada (o en su defecto, un queso semicurado)‚Ā†

‚úĒÔłŹSal y pimienta al gusto‚Ā†


¬°Manos a la obra!


1. Llena una olla con 1 litro por cada 100 gramos de pasta. Cuando rompa a hervir, agrega la sal y la pasta. Cu√©cela al dente seg√ļn las especificaciones en el paquete.


2. Lavamos y cortamos la berenjena en cubitos. Las salamos y dejamos que reposen durante 30 minutos en un colador para que pierdan el agua que las amarga. Tras esto, las aclaramos y doramos en la sartén con dos cucharadas de aceite.


3. Pelamos y troceamos los tomates para sofreírlos junto con el ajo picado, el tomate triturado y hojas de albahaca fresca. Cocinamos a fuego bajo durante aproximadamente 10 minutos o hasta que todos los ingredientes se integren.


4. Cuando la pasta est√© al dente (en el caso de nuestros Pennoni, aproximadamente 7 minutos), la sacamos y comenzamos a emplatar. A√Īadimos la berenjena, el sofrito de ajo, tomate y albahaca y abundante ricotta rayada. Decoramos con albahaca fresca, sal y pimienta al gusto y... ¬°a comer!