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Pennoni a la Norma





Directo desde #Sicilia, hoy preparamos esta deliciosa receta de Pennoni a la Norma para que llenes tu mesa de puro espíritu italiano 🇮🇹⁠


Sabías que...


✨ El origen de este plato se remonta al siglo XIX (¡wow!) en honor a una de las óperas más famosas del país.⁠

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✨ La #ricotta fresca tal y como la conocemos en España no es la única que existe en el mundo. Es más, originalmente este plato se cocina con ricotta salada 😉⁠

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✨ Nuestros Pennoni #CasaLosito están elaborados a base de sémola de trigo duro, y al ser más grandes que unos macarrones tipo pluma convencionales son perfectos para rellenar por dentro 🙌🏼⁠


¿Nos acompañas a la cocina? Vamos a necesitar...


✔️320 gr de Pennoni #CasaLosito⁠

✔️1 berenjena grande⁠

✔️300 gr de tomate maduro sin piel ni pepitas⁠

✔️200 gr de tomate natural triturado en conserva⁠

✔️1 diente de ajo⁠

✔️Albahaca fresca⁠

✔️3 cucharadas de AOVE⁠

✔️50 gr de ricotta salada (o en su defecto, un queso semicurado)⁠

✔️Sal y pimienta al gusto⁠


¡Manos a la obra!


1. Llena una olla con 1 litro por cada 100 gramos de pasta. Cuando rompa a hervir, agrega la sal y la pasta. Cuécela al dente según las especificaciones en el paquete.


2. Lavamos y cortamos la berenjena en cubitos. Las salamos y dejamos que reposen durante 30 minutos en un colador para que pierdan el agua que las amarga. Tras esto, las aclaramos y doramos en la sartén con dos cucharadas de aceite.


3. Pelamos y troceamos los tomates para sofreírlos junto con el ajo picado, el tomate triturado y hojas de albahaca fresca. Cocinamos a fuego bajo durante aproximadamente 10 minutos o hasta que todos los ingredientes se integren.


4. Cuando la pasta esté al dente (en el caso de nuestros Pennoni, aproximadamente 7 minutos), la sacamos y comenzamos a emplatar. Añadimos la berenjena, el sofrito de ajo, tomate y albahaca y abundante ricotta rayada. Decoramos con albahaca fresca, sal y pimienta al gusto y... ¡a comer!





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