Un poco de verdura, queso y algo de frutos secos… ¡son los ingredientes estrella que deberías incluir en cualquier ensalada de pasta este verano!
El buen tiempo va de la mano con nuestras deliciosas recetas de ensaladas frías 🤩 Hoy te traemos esta Ensalada de Farfalle con Calabaza, Queso feta y Vinagreta de limón perfecta para toda la familia.
Ingredientes:
Para la ensalada:
Un paquete de Farfalle Amarillos, Rojos y Verdes #CasaLosito 250 gr.
150 g de Calabaza
100 g de Queso feta
40 g de Maíz
25 g de Pipas de calabaza
25 g de Piñones
Para la vinagreta de limón:
175 mililitros de aceite de oliva virgen extra
75 mililitros de zumo de limón
Ralladura de un limón
1 ajo picado
12 hojas de albahaca picada
2 cucharaditas de mostaza
1 pizca de sal
Preparación:
Corta la calabaza en láminas finas, adereza con una pizca de sal y cocina a la plancha con un poquito de aceite de oliva.
Cuece los Farfalle #CasaLosito según las instrucciones del paquete (6 minutos para que queden al dente). Escurre la pasta.
Desmenuza el queso feta. Añádeselo a la pasta junto con el maíz y la calabaza. Agrega también las pipas de calabaza y los piñones.
Para crear la vinagreta de limón, mezclamos el aceite de oliva, el zumo y la ralladura de limón. Después de integrar estos ingredientes, añadimos la mostaza, el ajo, la albahaca y la sal y mezclamos hasta que quede homogéneo.
Agrega la vinagreta a la ensalada e introdúcelo todo en la nevera al menos durante una hora. ¡Sirve y disfruta!
